Prosek je kraška vas, ki leži 9 km od Trsta na 235 metrih nadmorske višine. Krajevno ime Prosek se pojavlja v različnih oblikah že ob koncu 13. stoletja in pomeni "preseka", kar kaže na to, da je bilo na tem območju razširjeno zlasti poljedelstvo. Prosek je zgodovinsko znan zaradi pridelovanja različnih vrst trte, med katerimi je najpomembnejši prosekar, sledijo pa mu malvazija, teran in vitovska. Na območju srečamo številne osmice, kjer lahko uživamo ob kozarčku značilnih vin trpkega okusa, ki jih pospremimo z narezkom in vloženo zelenjavo. Današnji Prosek se deli na dva dela: starejše jedro, ki še vedno kaže na značilnosti prvotnega naselja, kjer so prebivali kmetje, ribiči in kamnarji, in ki se je razširil z izgradnjo južne železnice v drugi polovici 19. stoletja, ter novejše jedro, naselje San Nazario, ki so ga zgradili po letu 1950 s prihodom istrskih beguncev.
